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【スコットランドの伝統てぶくろ】












1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:00:21.204 ID:NQQfNfKM0.net
外国人視点だと素手で握ってるのは割とビックリするらしいが







13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:04:42.005 ID:NQQfNfKM0.net
海外だと屋台ですら手袋してるよマジで





15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:06:07.504 ID:N94O5orY0.net
海外がやってるからなに?





9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:02:56.277 ID:NQQfNfKM0.net
あんまり知らない奴いるのかもしれないけど
海外だと調理人は手袋しないと駄目な規定になってること多いんだけどな






40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:16:11.330 ID:NQQfNfKM0.net
どれだけ手を綺麗にしてるかわからないし
かりにちゃんと洗ってても手の脂が絶対に付くわけだし
手袋してくれてるならそれに越したことないだろ
否定する意味も良くわからんわ






60: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:30:47.968 ID:A1BYCzIC0.net
職人の手汗のほんのりとした塩気を味わうのが通なんだが?





45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:20:17.031 ID:Z6fMFjWN0.net
俺がよく行くところは握ってる人がかっこいいからぜんぜんOK
毎回その人の目の前座る






36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:13:04.052 ID:NQQfNfKM0.net
日本のような高温多湿な雑菌が繁殖しやすい環境の方が衛生ははるかに悪いだろうね
そんな国だからこそ本当はちゃんとしないと駄目だとは思うんだが








80: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 21:11:45.867 ID:5uCWjdpC0.net
よく洗ってアルコール消毒した手で握ったオニギリとポリ手袋して作ったオニギリで痛みの違いを検証したら倍近い早さで素手の方にカビが生えたってのを目がテンで見た
まあ寿司握って何日も置く訳じゃないけどさ
職人気取るなら衛生面も万全尽くせよとは思う





78: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 20:54:52.040 ID:DvIzFW680.net
最近は手袋するところもあるらしいから
素手で握るのを汚いと思うなら手袋する店に行けばいいんじゃない?






79: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 20:59:14.018 ID:cHlNb7Jf0.net
回転寿司は機械で握るやつあるよね
そういうとこ行こう





12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:04:07.214 ID:NQQfNfKM0.net
日本て進んでる用で進んでなかったりするだろ
衛生観念も進歩してて先進国では調理に際して手袋が義務付けられてることが多いんだけど
そういうのもいまだに日本は停滞したままだったりするだろ






14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:05:14.048 ID:CMSi/1t50.net
手袋はめることが進んでるとは思わない





2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:18:34.065 ID:cRmyXUkeH.net
ちょっと待った
いつから手袋は完璧に綺麗だと錯覚していた?






21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:07:52.652 ID:reKvNgFfa.net
手袋してても手袋消毒をキッチリ消毒してないとあんま意味ないぞ







50: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:23:35.357 ID:c/SJOWCDr.net
手袋してるから綺麗ってのは違うよな
1カンにぎるごとに付け替えるわけじゃなし






56: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:27:39.771 ID:FHEpndgTd.net
ちゃんとしたとこだと料理人は頻繁に手洗って清潔にしてるしなぁ
やっすいチェーン店とかは知らんけど
つーか海外では手袋がーとか言ってるが手袋してるだけだろ?
それ頻繁に変えてんのかはわからんぞ
つけっぱだと手袋の中で雑菌がマッハでむしろくっそ汚い
当然完全密封されてるわけじゃないからそれで触れば汚い
あと手袋してるとぬめりとかわかりにくくて洗ってもちゃんと汚れ落ちてるかわかりにくいから超頻繁に手袋変えないと逆に汚い





64: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:34:06.299 ID:nTgThTUHp.net
>>56
ヨーロッパだと洗剤を水で流さないんだよなあ
泡ついたままカゴにいれて乾かしてる
めっちゃ汚いよなあれ
欧米の方が進んでて好きなことも多いけど、あれはマジで無理だわ






33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:10:22.108 ID:r3epeJt20.net
要は手袋を義務付けられる程海外の衛生管理が未発達って事じゃね





30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:09:36.652 ID:zBsG+dCer.net
海外の奴らがどんなに驚こうとも、なんか関係あるのか?
衛生観念が進んでる?素手で調理できない環境を衛生観念が進んでる?







6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:02:09.766 ID:NQQfNfKM0.net
あと和菓子職人も素手でコネコネしてるだろ
あれもかなり意識が遅れてると思うんだが






18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:06:20.929 ID:NQQfNfKM0.net
飴細工の職人も日本人は素手でコネコネしてるだろ
あれを見ると外国人は凄い技術だけど手袋はしないのかよという意見が多い
それぐらい彼らからするとエー!って思うわけ






59: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:30:01.033 ID:nTgThTUHp.net
>>18
でもベルギーとかのお菓子職人も素手でこねこねしてるよ
前ベルギーのゴディバを作ってるところみたけど、素手でキャラメルとかコネコネしてた
あれ手垢がキャラメルに混じってるだろ

あと、フランスとかもフランスパンを剥き出しで持って帰るからな?

そういうの考えると、普通の工場とか製品とかでは日本は清潔な方だと思う
昔からの伝統的な寿司屋とか和菓子職人とか、あの辺はなかなか変えられないんだろうけどね






22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:08:05.936 ID:eJkdoDxia.net
ビニール手袋つけると感覚が鈍るからな
温度とかスピード重視の職人からすると邪魔なだけだと思う
外国にそんな職人がいるとも思えない





43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:18:55.652 ID:QzSqmAcw0.net
手袋するくらい簡単な事だろ
つまりしてない理由があんだってことよ






23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:08:19.355 ID:NQQfNfKM0.net
まぁ日本人自身が気にしないならそれでいいと思うけど
外国人がたくさん来る時代だからどうなのかと思うわけだよ






49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:23:28.431 ID:gMPE+6kD0.net
寿司食う連中はこんなものだよな
生食する連中に食の安全なんて関係無いんだろう





5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:01:45.339 ID:CMSi/1t50.net
別に海外にどう思われようと関係なくね
好きにすればいいと思う
俺は手袋されてる方が嫌だけど




RECOTT(レコット)ってなに?





17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:06:19.353 ID:gw13Ihd5r.net
手袋ごときでがたがた言うな
ここは日本だ日本がルールだよ





32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:09:49.395 ID:mTUVBpq90.net
郷に入っては郷に従えよ





66: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:38:44.139 ID:5kfFTO28r.net
考え出したら食えなくなる





62: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2016/10/21(金) 18:31:43.722 ID:P16ijbij0.net
考えなくて良い





考えない台所


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引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1477040421/