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【美味しんぼ ラーメン戦争】












1: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:04:32.60 ID:0.net
この原価みて
外でラーメン食うのばからしくなったわ
ぼったくりじゃん







10: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:08:24.20 ID:0.net
コスパガー
原価ガー





14: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:09:50.03 ID:0.net
光熱費と店舗賃貸料は?





17: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:10:41.03 ID:0.net
土地建物が賃貸なら地代家賃いるし
パート従業員雇えば人件費もいる
何より飲食業は水道光熱費もかさむ





12: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:09:38.68 ID:0.net
どういう計算か分からんが麺はもっと安く作れそうだ
海苔3円はないだろ海苔屋まったく儲からんぞ





460: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 11:58:31.01 ID:0.net
>>12
高い製麺所に頼むと粉とか固さとか太さとか縮れ具合とかを調整してその店のスープに最適な麺を作ってくれる





15: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:09:54.86 ID:0.net
原価が3割を超えると儲けを出すのは厳しいのが飲食店





19: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:11:56.67 ID:0.net
家賃とか人件費とかかかるっていうのはアホか
なんでラーメン食いに来てるのにそこの家賃とかバイトの給料を客が肩代わりするんだよ





38: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:18:09.54 ID:0.net
>>19
あまりの頭の悪さに泣けてくるわ
店の経営がたち行かなくなれば客はその店でラーメン食べること
自体が不可能になるだろ ちょっとは経済ってものを勉強しろよ





24: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:13:52.42 ID:0.net
チェーンのフランチャイジーだと
本部上納金もかかるし









7: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:07:41.20 ID:0.net
スープ残すのもったいねーのか





28: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:14:35.12 ID:0.net
やっぱスープにお金かかるんだな
750円ってまだ良心的なほうだな1000円とか1200円とかするのあるだろ






37: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:18:00.52 ID:0.net
チャーシューを作る手間だよな
素人が作れないこともないけど大量に作ってどこに保存するのかとか
3~4時間かけて作るなら750円出して外食したほうが早い





52: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:21:45.54 ID:0.net
豚骨とか鶏がらを十何時間煮込む事を考えたら食べに行った方が安いし時間もとられない





64: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:25:28.95 ID:0.net
料理作るには手間が掛かってるから原価の何倍になるのは許せるんだけど
酒なんて買ってきたのをそのまま出してるだけなのに値段を何倍にするのは許せない
「冷やし賃です。場所代です。」





85: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:34:18.38 ID:0.net
>>64
それは思う






118: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 05:25:07.54 ID:0.net
>>64
あと、雰囲気代





72: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:27:36.14 ID:0.net
その店の料理食べながら飲めるっていうことに対する値段だな酒は
でもいまはネットでワインとか値段調べられちゃうからホテルとかでもない限り高い値付けは難しいようだ





79: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:30:40.65 ID:0.net
家族経営で何十年も安い値段でやってますなんて言う店は
店は自分の持ち物で家賃が掛からず給料は最低賃金以下だからやっていけるのだ





84: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:33:31.74 ID:0.net
思ってたより結構かかってるわもっと安いもんかと思ってた





91: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:38:31.61 ID:0.net
スーパーで麺とスープの素を買って作ったらこの原価以下で作れるわ





104: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:49:05.13 ID:0.net
20年後に淘汰される商売だといわれてるけど
現時点では家で作るラーメンと店で食うラーメンには天と地の差がある





108: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:55:37.44 ID:0.net
>>104
それはスープの温度が低いとか器温めてないとか作り方が下手なだけ








110: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 04:59:47.34 ID:0.net
100杯売ってやっと3万円か





114: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 05:20:42.60 ID:0.net
需要と供給だからな
みんながめーらんイラネになりゃ下がる





128: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 05:53:30.61 ID:0.net
材料だけが原価ちゃうわ
人件費や研究開発の労力





132: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 06:03:11.80 ID:0.net
個人の店だと仕込みから数えて12時間以上は働いてそれを毎日だからな





143: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 06:22:49.92 ID:0.net
魚は自分で釣れば原価ゼロ円





145: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 06:28:25.73 ID:0.net
>>143
自分はやらないけど釣り好きばかりは趣味のついでに生活の足しになるんだから最高だと思うわ





144: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 06:24:38.42 ID:0.net
漁業権のないヤクザが海鮮丼の店やって地域の住民に喜ばれて逮捕された話を思い出した





183: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 07:00:47.43 ID:0.net
うどん屋の方が粗利取れそうだよな?
なんでラーメン屋の方が多いの?





188: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 07:08:01.94 ID:0.net
>>183
シンプルだからそこそのものはよくできてもその先を創り出すのが難しい






210: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 07:46:59.93 ID:0.net
ラーメンは原価高いよ
これじゃもうからない
だからラーメン屋はギョーザとセット、チャーハンとセットにして
もっと原価率の良いものを食わせたがる





334: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 09:00:25.49 ID:0.net
でも300円はかかってるんだな
おれもっと安いかと思った
そう考えるとリーズナブルなんじゃないか





338: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 09:05:43.71 ID:0.net
>>334
ラーメンは客が来て売れれば売れるほど儲かる
スープのコストが売れただけ小さくなるから
その分が儲けに上乗せされるって話
売れない店は原価は一杯辺り数万になるかもねw



RECOTT(レコット)ってなに?





505: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 12:22:27.49 ID:0.net
https://pbs.twimg.com/media/DH60o7_VYAABirL.jpg




662: 名無しさん@MD :2019/10/04(金) 07:45:03.99 ID:0.net
うちはうどん屋だが原価率は2割以下になるように
売価を決めてるわ
1割以下が理想





663: 名無しさん@MD :2019/10/04(金) 07:46:54.81 ID:0.net
うどん屋はかけうどん1玉だけを安くしてるから安いイメージあるけど
普通に食べたら500円超えるからな





608: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 13:46:49.48 ID:0.net
一番金がかかってるがスープでも結局完飲なんてできないし残したのを返品していくらか返してほしい





263: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 08:11:20.33 ID:0.net
思ってたより原価高いって思った





423: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 11:39:04.60 ID:0.net
今後はAIが働いて人の仕事の価値なんか無価値に等しくなる





122: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 05:27:52.74 ID:0.net
これこだわりまくった結果、原価率高くなって潰れた店だぞ





126: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 05:48:04.47 ID:0.net
ラーメン屋なんて競争率すごいからどこもギリギリでやってるだろ





279: 名無しさん@MD :2019/10/03(木) 08:17:47.05 ID:0.net
その店の勝手な値段設定で客が食うんだからなんの問題もない






【闇金ウシジマくん外伝 らーめん滑皮さん】

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