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【明太子をつくった男】












1: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:11:57 TZj
って誰もが驚くエセ明太子パスタの作り方を紹介しようと思う

https://articleimage.nicoblomaga.jp/image/258/2015/1/e/1eea378062569332914dd260a628534729ab6c761445143852.jpg






9: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:20:25 dIb
期待






2: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:12:38 sJj
もちろん明太子より安いんだよな!






4: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:13:08 TZj
>>2
安いよ
なんせ基本は鶏卵を使うからね







5: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:13:34 mtg
100円の明太子パスタの素入れるより安いなら参考にする






6: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:15:05 TZj
まずはボールに鶏卵(9円)を割り入れる
そこにケチャップを小さじ1入れてよくかき混ぜる


https://articleimage.nicoblomaga.jp/image/258/2015/3/b/3b12ba60728c1b12bd60b6835029b412790375f21445143852.jpg






7: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:17:14 TZj
ケチャップに含まれるリコピンで鶏卵に色を付ける
この色が>>1の画像のようなオレンジ色になる







8: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:19:53 TZj
一味唐辛子を好みで入れてさらにかきまぜる
冷たいフライパンにサラダ油と卵液を入れて弱火で炒める

https://articleimage.nicoblomaga.jp/image/258/2015/a/8/a83bea0834389ab3b20f2767e789455cfdeb675a1445143852.jpg






10: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:22:19 TZj
冷たいフライパンからはじめるのはいきなり卵が固まってしまうのを防ぐため
熱いフライパンからはじめると細かな粒にならないので注意






12: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:24:42 TZj
全体がしっとり固まって来たら
バター、顆粒だし、醤油、あったかいパスタ(ゆでたてorレンチン)をいれて和える


https://articleimage.nicoblomaga.jp/image/258/2015/e/7/e77afec91cc568ac96835412f21dd87df90c72f91445143852.jpg






14: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:26:53 TZj
するとこんな見た目になってくる

https://articleimage.nicoblomaga.jp/image/258/2015/b/3/b31e5b1e2b25c1ebb4d70c731bf2c00094eff0861445162055.jpg


火にかけすぎると食感がボソボソになるのでしっかり和えたらすぐに火を切ってしまおう







15: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:28:44 TZj
あとはさらに盛りつけてきざみ海苔をのっければ完成
ね、簡単でしょ


https://articleimage.nicoblomaga.jp/image/258/2015/1/e/1eea378062569332914dd260a628534729ab6c761445143852.jpg






33: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:51:50 T4c
天才か…






34: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:53:56 TZj
>>33
違うよ~
しばらく明太子が手に入らない場所に住んでて、どうしても明太子パスタが食べたくなったとき
試行錯誤してやっとできたのがこのレシピ









11: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:22:26 ZhX
つぶつぶ作れるのか






25: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:33:11 TZj
実は魚卵や鶏卵、ウニなんかの成分はほとんど一緒
あとは風味を似せてやればいいだけ
プリンに醤油でウニなんて言われるのはそのせい







26: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:35:43 TZj
とはいえ「鶏卵」を「明太子」の風味に近づけるのはとても難しい
しかし「明太子パスタ」になら近づけられるのではないかと考えて生まれたのがこのレシピ







27: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:39:31 TZj
注意点は卵をとくときにめんどくさいからと顆粒ダシや醤油をいっしょに入れてしまわない事
卵の粒の中に味を閉じ込めてしまい、全然味が似なくなってしまう

バター、顆粒だし、醤油は卵がある程度かたまってからいれ
卵の表面に乳化させた味の膜を作ろう







28: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:43:20 TZj
あときざみ海苔は磯の風味を加えるのに欠かせないので
はずさないように気をつけてね







19: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:30:32 ZhX
おもしろいな






29: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:46:46 hiq
面白いな

おつ






32: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:50:38 TZj
>>29
ありがとう






40: 名無しさん@おーぷん :2015/04/22(水)17:17:00 Y9f
リアルで聞かれたQ&A

Q辛いの苦手だから一味ぬいていい?
A一味は辛味よりも香りを目的に入れてるのでぜひ入れて欲しい
 たくさん入れたくないって人は卵に一味を入れるのではなく
 少量の一味先にを油で炒めてやると香りがしっかりでる

Q七味しかないけどだいじょうぶ?
A七味だと香りのと要素が増えていいんだけど、明太子っぽさは少なくなる

Q顆粒だしと醤油はどれくらい入れればいいの?
A顆粒だしが卵に魚卵の風味を与えてくれるのでしっかりいれる
 いつも気分で入れてるけど小さじでドバッとやるとそれっぽくなる
 醤油は香り付けのためなのでそんなにいれない方がいいかも







41: 名無しさん@おーぷん :2015/04/22(水)17:20:16 Y9f
Qケチャップって抜いていい?
A色も食欲をそそる大事な要素なので抜かない方がいい
 それになぜかケチャップを入れた方がより明太っぽくなるんだよ
 不思議






42: 名無しさん@おーぷん :2015/04/22(水)17:23:27 Dob
魚卵はしょっぱいからな






43: 名無しさん@おーぷん :2015/04/22(水)17:29:58 Y9f
友達から「ケチャップと一味を豆板醤に代えるとより明太子らしくなる」との報告有り
たしかに風味も色もどっちも出ていいかもしれないので、みなさんもお試しアレ







45: 名無しさん@おーぷん :2015/04/23(木)11:46:54 mK5
分量が知りたいな。






13: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:25:25 Q7o
へぇ凄いな
参考にしよう







21: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:31:20 eMH
美味そうかは分からんけど作ってみたくなるな






16: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:29:17 Q7o
味はちゃんと明太子?






18: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:29:58 TZj
>>16
「明太子」の味ではなく「明太子パスタ」の味になる






22: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:31:25 Q7o
>>18
充分だわ
来週作ってみよう!







31: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:49:36 PiZ
へぇー
今度やってみる



>>31
成功を祈る







23: 名無しさん@おーぷん :2015/04/21(火)21:31:31 gsU
明日やってみよう






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